Ananas richtig schälen & schneiden

Mit unserer Anleitung erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie Ananas am besten schneiden - egal ob in Form von Würfeln oder als Ananasscheiben. 

1. Vorbereiten: Die Ananas auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Den oberen grünen Teil, den Blattstumpf, großzügig abschneiden, so dass das Fruchtfleisch sichtbar wird.
2. Halbieren: Die Ananas aufrecht halten und vorsichtig mit einem scharfen Messer längs halbieren.
3. Strunk entfernen: Schneiden Sie den holzigen Strunk aus jeder Hälfte heraus. Nach dem Herausschneiden bleibt nur noch das aromatische Fruchtfleisch übrig.
4. Vierteln: Jede Hälfte erneut halbieren, um insgesamt vier Viertel zu erhalten.
5. Fruchtfleisch herauslösen: Mit einem kleinen Ausstecher oder einem scharfen Messer das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Dabei entlang der Rundungen und seitlich schneiden.
6. In Würfel oder Scheiben schneiden: Die Viertel in mundgerechte Würfel oder dekorative Ananasscheiben schneiden, je nach Verwendungszweck.
7. Servieren: Die geschnittenen Ananasstücke in einer Schüssel anrichten oder nach Bedarf in exotischen Obstsalaten, Smoothies oder anderen Gerichten verwenden.

Hinweis: Seien Sie beim Schneiden vorsichtig, da die äußere Schale dunkel und grob ist. Achten Sie darauf, dass das Fruchtfleisch nur großzügig geschält verarbeitet wird, um den süßen Geschmack zu erhalten.

Ananas-Ringe sind äußerst beliebt und vielseitig einsetzbar, da sie das saftige Fruchtfleisch der Ananas in dekorative Formen verwandeln. Indem man den holzigen Strunk abschneidet und sie in mundgerechte Ringe schneidet, werden sie zu einer exotischen und zugleich praktischen Zutat für Gerichte und Desserts. 
So werden auf der Ananas Ringe geschnitten: 

1. Vorbereiten: Schneiden Sie zuerst den oberen und unteren Teil der Ananas ab, um eine ebene Basis zu schaffen. Stellen Sie die Ananas auf ein Schneidebrett.
2. Ananas schälen: Mit einem scharfen Messer können Sie die äußere Schale der Ananas entfernen. Arbeiten Sie von oben nach unten und schneiden Sie die Schale rundherum ab. Drehen Sie die Ananas dabei bei jedem Schnitt ein Stück, um die gesamte Schale zu entfernen.
3. In Ringe schneiden: Schneiden Sie die Ananas in gleichmäßige Scheiben. Nutzen Sie dabei das Fruchtfleisch als Führung. Die Ringe können unterschiedlich dick sein, je nach persönlicher Vorliebe.
4. Strunk entfernen: In der Mitte jeder Scheibe befindet sich der härtere Strunk. Verwenden Sie ein Messer, um ihn herauszuschneiden, oder verwenden Sie einen runden Ausstecher, um den holzigen Strunk zu entfernen.
5. Alternative Methode mit Ausstecher: Für eine einfachere Methode können Sie einen speziellen Ananas-Ausstecher verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Ringe dann nicht geschlossen sind und eventuell noch in die gewünschte Länge geschnitten werden müssen.

Die fertigen Ananasringe sind nun bereit zur weiteren Verarbeitung in Desserts, als Fingerfood oder in herzhaften Speisen. Damit frisch abgeschnittene Ananasstücke nicht braun werden, sollten die Fruchtstücke gekühlt aufbewahrt werden.

Um Ananas besonders dekorativ in Form von Schiffchen aufzuschneiden, können Sie einen Trick verwenden:

1. Legen Sie die Ananas zunächst samt Blättern und Strunk auf eine Schneidfläche und vierteln Sie die Frucht mit einem langen, scharfen Messer. 
2. Anschließend schneiden Sie das dicke Strunkende der Ananas ab, aber lassen Sie die Blätter dran, da sie zur Dekoration beitragen.
3. Entfernen Sie aus jedem Viertel den Mittelstrunk, indem Sie die Viertel hochkant aufstellen.
4. Schneiden Sie das Fruchtfleisch jedes Viertels entlang der dunklen Schale von oben nach unten bis zur Mitte ein.
5. Drehen Sie das Viertel um und lösen Sie das restliche Fruchtfleisch von der Schale.
6. Legen Sie die Schale samt Fruchtfleisch auf das Schneidbrett und schneiden Sie das Fruchtfleisch mehrmals in etwa 1 bis 2 cm Abstand quer bis zur Schale durch. Stellen Sie sicher, dass die Schale der Ananas dabei intakt bleibt.
7. Schieben Sie die kleinen Stücke in der Schale leicht gegeneinander, um sie zu lockern.

Und voilà, Ihre Ananas-Schiffchen sind fertig zum Servieren! Sie eignen sich perfekt als Fingerfood oder als hübsche Dekoration für Ihre Gerichte. Guten Appetit!

Sie können Obst haltbar machen, indem Sie es beispielsweise zu Marmelade verarbeiten, einkochen, einmachen oder trocknen. Entdecken Sie mehr zu den einzelnen Methoden:

Obst einkochen / Obst fermentieren

Birne einkochen / Kirschen einkochen / Pflaumen einfrieren