Zweierlei gefüllte Käse-Gemüse-Teigtaschen

Name: Zweierlei gefüllte Käse-Gemüse-Teigtaschen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 1 kleine(n) Zucchini (150 g); 0,50 Teelöffel getrockneter Thymian (1 g); 4 Eigelb(e) (4 g); 16 Blatt / Blätter Filoteig / Strudelteig (480 g); 200 g Feta; 0,50 Glas (Gläser) Mais (Konserve) (115 g); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 2 Messerspitze(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,50 g); 0,50 Teelöffel getrockneter Oregano (1 g); 0,50 Rote Paprika (77,50 g); 150 g Ricotta; 0,50 Glas (Gläser) rotes Pesto (65 g)

Aufwand

30 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Zweierlei gefüllte Käse-Gemüse-Teigtaschen

Zucchini-Feta-Füllung vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Zucchini-Feta-Füllung die Zucchini putzen, waschen und fein raspeln. Feta zerbröckeln und beides mit dem Mais in einer Schüssel mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer sowie dem Oregano würzen.

Ricotta-Paprika-füllung zubereiten

Für die Ricotta-Paprika-Füllung die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und fein würfeln. Mit Ricotta und Pesto in einer Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Zucchini-Feta-Rollen formen

Eigelbe verquirlen und die Teigplatten von jeder Seite damit bepinseln. Für die Zucchini-FEta-Rollen auf 8 Teigblätter jeweils 1 EL der Zucchini-Füllung auf den Anfang der Teigplatte geben und diese einrollen, dabei die Seiten einklappen.

Ein Filoteigblatt sollte ca. 25 x 25 cm sein.

Ricotta-Paprika-Dreiecke formen

Für die Ricotta-Paprika-Dreiecke jeweils 1 EL der Paprika-Füllung in die Mitte der restlichen Teigblätter geben und jeweils zu einem kleinen Dreieck einschlagen. Die Ränder gut fest drücken.