Zünftige Ziegenkäse-Burger mit Apfel-Zwiebel-Chutney

Name: Zünftige Ziegenkäse-Burger mit Apfel-Zwiebel-Chutney
Prep time: 23 min
Total time: 23 min
Yield: 2 Stück
Ingredients: 1 Apfel/ Äpfel (140 g); 50 g Ziegencamembert; 1 rote Zwiebel(n) (35 g); 2 Blatt / Blätter Blattsalat (20 g); 4 EL Bratöl (40 g); 1 Teelöffel Rohrohrzucker (5 g); 2 EL Weißweinessig (22 g); 2 Burgerpattie(s) (260 g); 2 Burger-Brötchen (180 g); 2 EL Streichcreme Senf (60 g)

Aufwand

23 Min. Vorbereitung

0 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Zünftige Ziegenkäse-Burger mit Apfel-Zwiebel-Chutney

Zutaten vorbereiten

1 Apfel/ Äpfel (1 g)

2 Blatt / Blätter Blattsalat (2 g)

1 rote Zwiebel(n) (1 g)

Apfel vierteln und entkernen, Zwiebel schälen und beides sehr klein würfeln. Salatblätter waschen und beiseitestellen.

Der ideale Apfel für Chutneys ist der Boskoop – er bringt das richtige Maß an Fruchtsäure mit und ist nicht zu süß.

Chutney zubereiten

2 EL Bratöl (2 g)

1 TL Rohrohrzucker (1 g)

2 EL Weißweinessig (2 g)

In einer kleinen beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und bei hoher Hitze Apfel und Zwiebel kurz anbraten. Dann Zucker hinzufügen, unter Rühren 1 Min. karamellisieren lassen, mit Essig ablöschen und bei niedriger Hitze weitere 5 Min. köcheln lassen. Anschließend beiseitestellen.

Burger-Patties anbraten und Brötchen rösten

2 EL Bratöl (2 g)

2 Burger-Brötchen (2 g)

2 Burgerpattie(s) (2 g)

In einer großen beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Patties nach Packungsanweisung zubereiten, beiseitestellen. Die Brötchen in die Pfanne geben, mit der zu belegenden Seite nach unten 1 Min. bei mittlerer Hitze rösten.

Burger fertigstellen

2 EL Streichcreme Senf (60 g)

50 g Ziegencamembert

Die Brötchen auf beiden Seiten mit der Streichcreme bestreichen, auf die untere Seite jeweils erst das Salatblatt, dann das Patty platzieren. Den Ziegenkäse in 2 gleich große Teile schneiden und auf die heißen Patties drücken. Anschließend je die Hälfte des Chutneys auf den Käse geben und mit der anderen Brötchenhälfte bedecken. Nach Belieben für mehr Stabilität mit einem Holzspieß fixieren.

Unser Tipp:

Die Patties lassen sich gut durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, zum Beispiel durch 160 g Black-Bean-Cashew-Burger, dessen Raucharoma wunderbar zum Chutney passt.