Würziges Zupfbrot vom Grill

Die Hefe in Stücke brechen, in eine Rührschüssel geben und im lauwarmen Wasser auflösen. Dann 3 EL Öl, Mehl und Salz zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes so lange zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis sich dieser vom Schüsselrand löst und nicht mehr klebt. Den Teig abgedeckt 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.

Die Springform mit dem restlichen Olivenöl ausstreichen. Den Teig in Stücke von der Größe eines Tischtennisballs teilen, zu Kugeln formen und neben- und übereinander in die Springform setzen. Die Streichcreme über den Kugeln verteilen und eine weitere Stunde gehen lassen.

Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf ca. 200°C vorheizen. Den Mozzarella über die Streichcreme zupfen und die Masse 25-30 Minuten im Grill backen, bis der Käse goldbraun und der Teig fertig gebacken ist. Das ist der Fall, wenn kein Teig mehr am Holzstab kleben bleibt (Stäbchenprobe). Dann das Zupfbrot vom Grill nehmen und servieren. Es schmeckt warm und kalt.