Würzige Honigkarotten auf Gurken-Petersilien-Salat

Name: Würzige Honigkarotten auf Gurken-Petersilien-Salat
Prep time: 18 min
Cook time: 7 min
Total time: 24 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 240 g Möhre(n); 0,50 Zitrone (Saft) (30 ml); 2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 1 Salatgurke(n); 0,50 Granatapfel /-äpfel (125 g); 1 Bund Petersilie (60 g); 1 EL Olivenöl (10 ml); 1 EL Ras el Hanout (15 g); 2 EL Blütenhonig (40 ml); 2 gehäufte(r) Teelöffel Tahin (Sesammus) (30 g); 2 EL Wasser (22 ml)

Aufwand

18 Min. Vorbereitung

7 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Würzige Honigkarotten auf Gurken-Petersilien-Salat

Karotten vorbereiten

Karotten waschen und schräg in ½ cm dicke Stücke schneiden.

Rohkost zubereiten

Gurke waschen, längs halbieren, das Innere mit einem Löffel herauskratzen und anderweitig verwenden. Gurkenhälften erneut längs teilen, die Viertel in kleine Stücke schneiden. Granatapfelkerne herauslösen, Petersilie hacken und alles in einer flachen Schale anrichten.

Karotten braten

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, darin die Karotten 2 Min. bei voller Hitze anbraten. Gewürzmischung dazugeben und bei mittlerer Hitze 1 Min. weiterbraten. Mit Honig ablöschen und weitere 5 Min. einkochen, dabei gelegentlich umrühren.

Sesamsauce anrühren und servieren

Währenddessen Sesammus mit Wasser und Zitronensaft verrühren, pfeffern und salzen. Die Honigkarotten über die vorbereitete Rohkost geben und mit der Sesamsauce beträufelt servieren.

Unser Tipp:

Das Fruchtfleisch der Gurke ist zum Wegwerfen zu schade. Mixen Sie es mit Ihrem Lieblingsobst zu einem Smoothie oder geben Sie es klein geschnitten zu einem Joghurtdip hinzu.