Wildkräuter-Salat mit essbaren Blüten und Himbeer-Vinaigrette

Name: Wildkräuter-Salat mit essbaren Blüten und Himbeer-Vinaigrette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 50 g Himbeeren tiefgekühlt; 8 EL Olivenöl (80 ml); 200 g Wildkräutersalat / Frühlingssalat-Mix; 2 EL Himbeeressig (22 ml); 2 EL Wasser (22 ml); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 6 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,30 g); 2 Prise(n) Rohrohrzucker (0,10 g); 40 g gemischte Blüten

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

0 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Wildkräuter-Salat mit essbaren Blüten und Himbeer-Vinaigrette

Salat vorbereiten

Himbeeren auftauen lassen. Wildkräutersalat waschen, verlesen und in kleine Stücke zupfen. In einem Küchensieb abtropfen lassen oder trocken schleudern.

Dressing zubereiten

Für das Dressing Olivenöl, Essig, Wasser und Himbeeren in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Dressing durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

Salat anrichten und servieren

Den Salat auf Tellern verteilen, die Blüten darauf anrichten und mit dem Himbeer-Dressing beträufelt servieren.

Unser Tipp:

Die Wildkräutermischung kann je nach Jahreszeit aus . roter Rucola, Blutampfer, Taubnessel, junge Brunnenkresse, Franzosenkraut, Spitzwegerich, Gartenmelde, Löwenzahn, Kapuzinerkresseblätter bestehen und dazu passen als Blüten Pelargonie, Studentenblume, Sonnenblume und Ringelblume.