Vegetarischer BBQ-Burger Aubergine und Hummus

Name: Vegetarischer BBQ-Burger Aubergine und Hummus
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 250 ml Wasser; 150 g Hummus mit getrockneter Tomate; 180 g BBQ-Burger (Fertigmischung); 2 kleine(n) Aubergine(n) (420 g); 100 g Salat-Mix; 1 Tomate(n) (60 g); 2 Teelöffel Ras el Hanout (10 g); 4 EL Olivenöl (40 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 4 Burger-Brötchen (4 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

30 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Vegetarischer BBQ-Burger Aubergine und Hummus

Zutaten vorbereiten

Wasser zum Kochen bringen, die BBQ-Burgermischung einrühren und 15 Min. quellen lassen. Inzwischen Auberginen, Salat-Mix und Tomate waschen und trocken tupfen. Die Tomate in Scheiben schneiden. Ras el Hanout und Olivenöl miteinander vermengen.

Auberginen zubereiten

Auberginen der Länge nach in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und nach 5 Min. die entstandene Flüssigkeit abtupfen. Auberginenscheiben von beiden Seiten 3–4 Min. grillen. In eine Auflaufform legen, kurz abkühlen lassen und mit 2 Gabeln oder den Händen grob zerzupfen. Mit dem vorbereiteten Gewürzöl gut vermischen und 6–7 Min. auf dem Grill bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Pattys grillen und Burger zusammenstellen

Burgermasse zu 4 Pattys formen und von beiden Seiten knusprig grillen. Burgerbrötchen halbieren und mit der Schnittseite auf dem Grill rösten. Die Unter- und Oberseite jedes Brötchens mit Hummus bestreichen, dann die Unterseite mit Salat-Mix belegen und darauf Burger-Patty, Tomatenscheibe und die gezupften Auberginen schichten.

Sie können die Zutaten auch in einer (Grill-)Pfanne zubereiten. Die Auberginen können im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft 20–30 Min. gebacken oder ebenfalls in einer Pfanne gegart werden.