Veganer Käsekuchen ohne Boden

Name: Veganer Käsekuchen ohne Boden
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 100 g Margarine; 1 Zitrone(n) (150 g); 800 g Soja-Quarkalternative; 2 Päckchen Vanillezucker (20 g); 180 g Rübenzucker; 2 Messerspitze(n) gemahlener Kurkuma (0,50 g); 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver (80 g)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

1 Std.
0 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Veganer Käsekuchen ohne Boden

Margarine und Zitrone vorbereiten

Margarine in einen Topf geben und bei kleiner Hitze langsam schmelzen, anschließend abkühlen lassen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Teig anrühren

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Geschmolzene Margarine und Quarkalternative mit Zitronenschale und -saft sowie Vanillezucker, Zucker und Kurkuma in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes gründlich vermengen. Anschließend das Puddingpulver dazugeben und sorgfältig unterrühren.

Teig in die Springform füllen und backen

Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Rand aufsetzen und schließen. Rand mit Margarine einfetten. Teig einfüllen, glatt streichen und 60 Min. backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor die Form gelöst wird.

Unser Tipp:

Je nach Saison können Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Beeren dekorieren oder mit etwas Puderzucker bestäuben.