Vegane Hefewaffeln mit Nuss-Nougat-Sauce und Bananen

Name: Vegane Hefewaffeln mit Nuss-Nougat-Sauce und Bananen
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 300 ml Haferdrink; 125 g Nuss-Nougat-Creme; 2 Banane(n) (200 ); 1 Packung(en) Trockenhefe (7 g); 50 g Rohrohrzucker; 375 g Weizenmehl Type 550; 1 Packung(en) Ei-Ersatz (15 g); 150 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser; 1 Teelöffel Zitrone(n) (Abrieb) (3 g); 150 g Margarine; 1 Prise(n) Salz (0,05 g)

Aufwand

1 Std.
20 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Vegane Hefewaffeln mit Nuss-Nougat-Sauce und Bananen

Vorteig zubereiten und gehen lassen

250 ml Haferdrink leicht erwärmen. Hefe, Zucker und 75 g Mehl dazugeben, zu einem Vorteig verrühren und abgedeckt 10 Min. gehen lassen.

Ei-Ersatz quellen lassen

In der Zwischenzeit Ei-Ersatz mit dem Mineralwasser gründlich verrühren und quellen lassen.

Teig zubereiten und gehen lassen

125 g Margarine, angerührten Ei-Ersatz, restliches Mehl, Zitronenschale und Salz zum Vorteig geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Diesen abgedeckt bei Raumtemperatur 1 Std. gehen lassen.

Waffeln backen

Ein Waffeleisen für belgische Waffeln bei Bedarf einfetten und vorheizen. Je Waffel 4 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben, den Deckel schließen und ca. 4 Min. backen, bis die Waffeln zu bräunen beginnen. Die Waffeln herausheben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nuss-Nougat-Sauce zubereiten, Bananen schneiden

Restlichen Haferdrink und Haselnuss-Nougat-Creme in einem Topf langsam erwärmen und zu einer Sauce verrühren. Bananen schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.