Vanillewaffeln mit Sauerkirsch-Cranberry-Kompott

Name: Vanillewaffeln mit Sauerkirsch-Cranberry-Kompott
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 1 Glas (Gläser) Sauerkirschen (Konserve) (190 g); 1,50 gestrichene(r) Teelöffel Backpulver (4,50 g); 2 Messerspitze(n) gemahlene Vanille (0,50 g); 1 Teelöffel Bratöl (3 ml); 1 Teelöffel Speisestärke (3 g); 100 g Cranberries; 2 Päckchen Vanillezucker (20 g); 4 Ei(er) M (240 g); 125 g weiche (Süßrahm-)Butter; 150 g Rohrohrzucker; 100 g Schlagsahne; 200 g Dinkelmehl Type 630

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

1 Std.
40 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Vanillewaffeln mit Sauerkirsch-Cranberry-Kompott

Kompott zubereiten

Sauerkirschen in ein Sieb abgießen, den Saft dabei auffangen. 4 EL vom Sauerkirschsaft in einem Schälchen mit der Speisestärke verrühren. Sauerkirschen und den restlichen Saft in einen Topf geben, Cranberrys und Vanillezucker hinzufügen und 1 Stunde quellen lassen. Anschließend kurz aufkochen, die angerührte Speisestärke mit einem Schneebesen einrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse andickt. Dann vom Herd nehmen.

Waffeln backen und servieren

Für den Waffelteig Eier in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts aufschlagen, Butter in Flöckchen und Zucker hinzugeben, dann Sahne unterrühren. Mehl, Backpulver und Vanille in einer weiteren Schüssel mischen und unter die Eier-Butter-Masse rühren. Waffeleisen mit dem Öl einfetten und erhitzen. Pro Waffel 2-3 EL Teig auf die Unterseite des Waffeleisens geben und in ca. 4 Minuten goldbraun backen. Auf diese Weise den Teig verbrauchen. Waffeln mit dem Sauerkirsch-Cranberry-Kompott servieren.