Vanille-Rhabarber-Pudding mit Schoko-Knusper

Name: Vanille-Rhabarber-Pudding mit Schoko-Knusper
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (40 g); 500 ml Mandeldrink; 50 g weißes Mandelmus; 20 g Rohrohrzucker; 150 g Dinkel-Schoko-Keks(e); 1 Glas (Gläser) Rhabarberkompott (360 g)

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

5 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Vanille-Rhabarber-Pudding mit Schoko-Knusper

Pudding zubereiten

500 ml Mandeldrink

20 g Rohrohrzucker

0 g Vanille-Puddingpulver

50 g weißes Mandelmus

Puddingpulver mit 75 ml Mandeldrink in einem Schälchen glatt rühren. Den restlichen Mandeldrink in einen Topf geben und mit Mandelmus und Zucker unter Rühren aufkochen. Angerührtes Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren, die Hitze reduzieren und den Pudding andicken lassen. Topf vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Dessert in Gläser schichten

150 g biscuit(s) à l’épeautre et au chocolat

360 g compote de rhubarbe

150 g Dinkel-Schoko-Keks(e)

360 g Rhabarberkompott

Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. 4 EL Brösel beiseitestellen. Die Hälfte der restlichen Bröselmasse auf Dessert- oder Schraubgläser verteilen, darüber im Wechsel Pudding und Rhabarberkompott schichten, dabei mit Pudding abschließen. Mit den beiseitegestellten Bröseln bestreut servieren.

Unser Tipp:

Dieses Dessert lässt sich gut vorbereiten. Es schmeckt warm und kalt. Das Rhabarberkompott lässt sich durch das Rote-Beeren-Kompott ersetzen.