Torta di Ceci

Name: Torta di Ceci
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 3 Stück
Ingredients: 250 g Kichererbsenmehl; 650 ml Wasser; 1,50 Teelöffel Salz (7,50 g); 60 ml Olivenöl; 1 Zweig(e) Rosmarin (1 g); 2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

4 Std.
30 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Torta di Ceci

Teig herstellen und ruhen lassen

Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und rühren, bis eine glatte, flüssige Masse ohne Klumpen entsteht. Salz sowie 30 ml Olivenöl unterrühren. Mindestens 4 Std. ruhen lassen. Rosmarinblätter abzupfen und klein schneiden.

Der Teig ist auch nach der Quellzeit noch sehr flüssig, das ist richtig so und die Bindung entsteht beim Backen.

Kichererbsenpizza backen

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Die Hälfte des restlichen Öls auf ein rundes Pizzablech streichen, ein Drittel des Teiges dünn auf das Pizzablech gießen und mit etwas gehacktem Rosmarin bestreuen. Pizzen nacheinander 10 Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Dabei am Ende kurz die Grillfunktion einschalten. Die Pizzen mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer vor dem Servieren bestreuen.

Wer kein Pizzablech hat, kann die Torta di Ceci auch auf einem normalen Backblech oder auf einer gusseisernen Platte backen, letztere beiden müssen auf jeden Fall mit vorgeheizt werden.

Unser Tipp:

Die Kichererbsenpizza schmeckt auch mit einer Scheibe gegrillter Aubergine.