Tomatenbutter

Name: Tomatenbutter
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 20 Portion(en)
Ingredients: 0,50 Bund Petersilie (30 g); 3 Zehe(n) Knoblauch (6 g); 6 getrocknete Tomate(n) (in Öl) (42 g); 250 g Süßrahmbutter; 2 EL Tomatenmark (30 g); 3 Teelöffel Salatkräutermischung (6 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,25 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

0 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Tomatenbutter

Butter anwärmen

Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Je nach Temperatur und Jahreszeit kann es zwischen 15 und 30 Minuten dauern.

Zutaten klein schneiden

6 getrocknete Tomate(n) (in Öl)

3 Zehe(n) Knoblauch

0,50 Bund Petersilie

250 g Süßrahmbutter

Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Knoblauch schälen, Tomaten abtropfen lassen und beides klein schneiden.

Alle Zutaten mixen

0 g gemahlener schwarzer Pfeffer

3 TL Salatkräutermischung

1 TL Salz

2 EL Tomatenmark

Butter mit Knoblauch, den getrockneten Tomaten, Tomatenmark, Salatkräutermischung, Salz und Pfeffer in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Die gehackte Petersilie dazugeben und die Tomatenbutter nach Belieben bis zum Verzehr kalt stellen.

Unser Tipp:

Die würzige Butter schmeckt hervorragend auf Mehrkornbrot oder -brötchen. Auch Kindern schmeckt sie richtig gut, wenn man die Brote noch mit Rohkost und Kräutern garniert. Die Tomatenbutter ist übrigens auch zu gegrilltem Fleisch köstlich!