Tofu-Zucchini-Auflauf

Name: Tofu-Zucchini-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 125 g Tofu natur; 250 g Zucchini; 4 Tomate(n) (240 g); 125 g Schlagsahne; 100 g Emmentaler; 0,50 Bund Petersilie (30 g); 0,50 Teelöffel Kräutersalz (2,50 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (5 g); 2 mittelgroße(n) Pellkartoffel(n) (160 g); 1 EL Süßrahmbutter (10 g)

Aufwand

30 Min. Vorbereitung

35 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Tofu-Zucchini-Auflauf

Tofucreme zubereiten

Emmentaler reiben. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Tofu mit Schlagsahne, 50 g Emmentaler, Petersilie, je 0, TL Kräutersalz, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

Kartoffeln in die Form geben

Kartoffeln pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit der Butter einfetten und die Kartoffelscheiben darin verteilen. Leicht salzen und pfeffern.

Restliche Zutaten einschichten und den Auflauf backen

Backofen auf 200 °C Ober-(Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in dickere Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Zucchinischeiben und Tofumasse abwechselnd auf die Kartoffeln schichten. Tomatenscheiben darauf verteilen und kräftig salzen und pfeffern. Restlichen Käse auf den Tomaten verteilen und den Auflauf ca. 35 Min. backen.