Tofu-Gemüse-Päckchen

Name: Tofu-Gemüse-Päckchen
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Zehe(n) Knoblauch (2 g); 1 Gelbe Paprika (155 g); 1 Frühlingszwiebel(n) (30 g); 200 g Cocktailtomaten; 4 Prise(n) Salz (0,20 g); 4 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,20 g); 1 haselnussgroße(s) Stück(e) Ingwerwurzel (5 g); 0,50 rote Chilischote / Peperoni (0,50 g); 0,50 Bund glatte Petersilie (30 g); 3 EL Akazienhonig (60 ml); 7 EL Sojasauce (105 ml); 5 EL Rapsöl (50 ml); 1 EL Limettensaft (15 ml); 200 g Tofu natur

Aufwand

30 Min. Vorbereitung

2 Std.
20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Tofu-Gemüse-Päckchen

Marinade vorbereiten

Knoblauch schälen und durchpressen. Ingwer schälen und auf der Vierkantreibe fein reiben. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Marinade zubereiten

Knoblauch, Ingwer, gehackte Chilischote sowie Petersilie, Honig, Sojasauce, Rapsöl und Limettensaft in einer kleinen Schüssel zu einer Marinade verrühren.

Tofu marinieren

Tofu in Würfel mit 1 cm Seitenlänge schneiden. In einem tiefen Teller mit der Marinade mischen und 2 Stunden kühl stellen.

Gemüse vorbereiten

Inzwischen den Backofen auf bei 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprikaschote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Cocktailtomaten waschen, trocknen und halbieren.

Gemüse-Tofu-Päckchen packen und garen

Gemüse, Tofuwürfel und Marinade auf Alufolien gleichmäßig verteilen, Päckchen gut verschließen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. garen oder bei schönem Wetter 15 - 20 Minuten auf den Grill legen.