Süßer Nudelauflauf mit Haselnuss und Sauerkirschen

Name: Süßer Nudelauflauf mit Haselnuss und Sauerkirschen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 1 Glas (Gläser) Sauerkirschen (Konserve) (190 g); 250 g Vollkorn-Farfalle; 3 Ei(er) (180 g); 200 g Schmand; 250 g Quark 20%; 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (40 g); 75 g geröstete und gemahlene Haselnüsse; 110 g Puderzucker; 5 g Süßrahmbutter

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

35 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Süßer Nudelauflauf mit Haselnuss und Sauerkirschen

Kirschen und Nudeln vorbereiten

Die Kirschen in ein Sieb abgießen, den Saft dabei auffangen. Die Farfalle in reichlich Zuckerwasser ca. 10 Min. bissfest garen, dann in ein Sieb abgießen. Den Ofen auf 160°C Ober- /Unterhitze vorheizen.

Quark-Ei-Masse zubereiten

Die Eier trennen, das Eiweiß in einen hohen Rührbecher geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen. Eigelbe, Schmand, Quark, Vanillepuddingpulver, gemahlene Haselnüsse und 100 g Puderzucker in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes glatt rühren. Den Eischnee vorsichtig zur Quarkmasse geben und mit einem Spatel unterheben.

Auflauf in die Form füllen

Eine Auflaufform mit Butter fetten. Die Nudeln und die abgetropften Kirschen darin gleichmäßig verteilen. Die Eier-Quark-Masse darüber geben, dabei leicht an der Form rütteln, damit sich auch die Zwischenräume mit der Quark-Masse füllen.

Aufauf backen und servieren

Den Auflauf für ca. 35 Min. im Ofen (Mitte) backen, bis die Masse vollständig gestockt ist und leicht zu bräunen beginnt. Den Auflauf mit restlichem Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Zum Prüfen ob die Masse gestockt ist ein Holzstäbchen hinein halten. Bleibt Teig beim Herausziehen am Stäbchen kleben, ist der Auflauf noch nicht vollständig gestockt und nuss weitergebacken werden.

Unser Tipp:

Wenn Sie dazu noch eine Sauce reichen wollen, dann nehmen Sie 10g Vanillepuddingpulver für die Masse ab, rühren es mit 4 EL des Kirschsaftes glatt, erhitzen den restlichen Saft im Topf und rühren die Puddingpulvermase unter ständigem Rühren ein bis die Masse zu binden beginnt.