Stockbrot

Name: Stockbrot
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 400 g Weizenmehl Type 550; 1 Päckchen Trockenhefe (7 g); 300 ml Haferdrink; 1 EL Rübenzucker (15 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 2 EL Olivenöl (20 ml)

Aufwand

5 Min. Vorbereitung

50 Min. Zubereitung

drucken

merken

drucken

Zubereitung von: Stockbrot

Teig vorbereiten

Den Haferdrink lauwarm erwärmen. Alle Zutaten in einer großen Rührschüssel vermengen und mit der Hand zu einem elastischen, glatten Teig verkneten.

Teig gehen lassen

Teig abgedeckt an einem warmen Ort 40 Min. gehen lassen.

Stockbrote formen und backen

Teig nochmals durchkneten und in 10 Portionen teilen. An der Feuerstelle die Portionen jeweils zu ca. 20 cm langen Strängen formen und spiralförmig um einen mit Wasser getränkten Stock wickeln. Den Stock mit Abstand 10 Min. über die heiße Glut halten.

Das Stockbrot lässt sich alternativ prima im Backofen zubereiten. Dafür den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen, die Teigstränge in sich verdrehen, auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und

Unser Tipp:

Wer möchte, kann die Teigstränge vor dem Grillen oder Backen mit etwas Wasser oder Öl bestreichen und dann mit Kräutern, Curry, Chilipulver oder Sesam bestreuen.