Spaghetti mit Zitronen-Sahne-Sauce und Gemüse

Name: Spaghetti mit Zitronen-Sahne-Sauce und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 Möhre(n) (160 g); 6 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,30 g); 1 Gelbe Paprika (155 g); 200 g Steinchampignons; 2 Zitrone(n) (300 g); 2 EL Süßrahmbutter (20 g); 200 g Schlagsahne; 500 g Spaghetti; 3 EL Sonnenblumenkerne (30 g); 0,50 gestrichene(r) Teelöffel Salz (2,50 g)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

10 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Spaghetti mit Zitronen-Sahne-Sauce und Gemüse

Gemüse vorbereiten

Möhren schälen und putzen, Paprika waschen und putzen. Beides in feine Streifen schneiden. Champignons ebenfalls putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zitronen heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

Sauce ansetzen

Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Anschließend mit Sahne aufgießen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Nudeln kochen und Sauce fertigstellen

In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie aromatisch zu duften beginnen. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Den Zitronensaft und die geriebene Schale zur Gemüsesauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.