Spaghetti mit Soja-Bolognese

Name: Spaghetti mit Soja-Bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 100 g feine Sojaschnetzel; 2 EL Tomatenmark (30 g); 2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (4 g); 1 EL Rohrohrzucker (15 g); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 0,33 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,65 g); 500 g Spaghetti; 180 ml lauwarmes Wasser; 1 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver) (3 g); 3 EL Sojasauce (45 ml); 1 Zwiebel(n) (35 g); 2 Zehe(n) Knoblauch (4 g); 40 g getrocknete Tomate(n); 3 EL Olivenöl (30 ml); 700 g Passata

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Spaghetti mit Soja-Bolognese

Sojaschnetzel einweichen

Sojaschnetzel in eine Schüssel geben. Mit lauwarmem Wasser übergießen, Gemüsebrühe und Sojasauce hinzufügen, alles gründlich vermengen und ca. 5 Min. ziehen lassen.

Restliche Zutaten vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und beides mit Sojaschnetzeln vermengen. Getrocknete Tomaten hacken.

Bolognese zubereiten

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sojaschnetzel zugeben und 5 Min. andünsten. Passata, Tomatenmark, getrocknete Tomaten, italienische Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer dazu geben und ca. 15 Min. auf kleinster Stufe offen einköcheln lassen.

Nudeln kochen und mit Sauce servieren

Inzwischen Nudeln 8 – 10 Min. nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen und mit der Sauce servieren.

Zutaten

Für 4 Portion(en)

100 g feine Sojaschnetzel

180 ml lauwarmes Wasser

1 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver) (3 g)

3 EL Sojasauce (45 ml)

1 Zwiebel(n) (35 g)

2 Zehe(n) Knoblauch (4 g)

40 g getrocknete Tomate(n)

3 EL Olivenöl (30 ml)

700 g Passata

2 EL Tomatenmark (30 g)

2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (4 g)

1 EL Rohrohrzucker (15 g)

0,50 Teelöffel Salz (2,50 g)

0,33 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,65 g)

500 g Spaghetti

Empfohlene Utensilien

Schüssel(n) Topf / Töpfe

Nährwerte

Einheit

kcal
kJ
Fett
Davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
Davon Zucker
Ballaststoffe
Eiweiß
Salz

pro Portion

699 kcal
2945 kJ
13,91 g
2,24 g
104,11 g
14,81 g
11,23 g
33,15 g
1,97 g

pro 100 g

167 kcal
702 kJ
3,32 g
0,53 g
24,81 g
3,53 g
2,68 g
7,90 g
0,47 g

Gesamt

2796 kcal
11781 kJ
55,63 g
8,95 g
416,43 g
59,26 g
44,91 g
132,59 g
7,87 g

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