Smörrebröd mit Kartoffeln und Garnelen

Name: Smörrebröd mit Kartoffeln und Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 200 g festkochende Kartoffel(n); 225 g Garnelen (tiefgekühlt); 1 handvoll Feldsalat (40 g); 6 Stängel Dill (6 g); 1 Zehe(n) Knoblauch (2 g); 4 EL Mayonnaise (48 g); 4 Scheibe(n) Roggenvollkornbrot (180 g); 4 Teelöffel Süßrahmbutter (16 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Smörrebröd mit Kartoffeln und Garnelen

Kartoffeln und Garnelen kochen

Kartoffeln schälen, waschen, in einen Topf geben und zu 2/3 mit Wasser angießen. Bei geschlossenem Deckel einmal aufkochen und je nach Größe der Kartoffeln 15–20 Min. köcheln lassen, bis sie gar sind. Abgießen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Einen 2. Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Garnelen darin 2 Min. kochen, dann in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

Übrige Zutaten vorbereiten

Feldsalat waschen und trocken schütteln. Dill waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Knoblauch schälen, fein hacken und unter die Mayonnaise mischen. Mayonnaise mit den Garnelen vermengen.

Smørrebrød belegen

Roggenbrotscheiben mit Butter bestreichen, Feldsalat darüber verteilen und Kartoffelscheiben fächerförmig darauf anrichten. Garnelen obendrauf setzen und mit Dill bestreut servieren.

Unser Tipp:

Für eine vegetarische Variante einfach 175 g Räuchertofu trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden und in 1 EL Bratöl bei mittlerer Hitze 10 Min. in einer Pfanne kross braten. Mayonnaise mit dem Räuchertofu vermengen.