Seitanspieße mit Zucchini und Pfirsich

Name: Seitanspieße mit Zucchini und Pfirsich
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 10 min
Total time: 8 h 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 Stiel(e) Oregano (1 g); 300 g Seitanmedaillon(s); 2 kleine(n) Zucchini (300 g); 2 große(n) Pfirsich(e) (280 g); 2 Stiel(e) Thymian (1 g); 4 EL Olivenöl (40 ml); 4 EL trockener Rotwein (44 ml); 1 Teelöffel Tomatenmark (5 g); 1 Teelöffel scharfer Senf (5 g); 2 EL Sojasauce (30 ml); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 0,33 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,65 g)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

8 Std.
10 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Seitanspieße mit Zucchini und Pfirsich

Marinade zubereiten

Oregano und Thymian waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit Olivenöl, Rotwein, Tomatenmark, Senf und Sojasauce in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren. Kräftig mit Meersalz und Pfeffer würzen.

Sie können den Rotwein auch durch 1 Esslöffel Aceto Balsamico ersetzen.

Seitan und Zucchini marinieren

Seitan 2,5 cm groß würfeln. Zucchini waschen, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides zur Marinade geben und gründlich vermengen. Im Kühlschrank abgedeckt einige Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.

Spieße fertigstellen und grillen

Pfirsiche waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Holzspieße 5 Min. in Wasser einweichen und dann abwechselnd Seitanwürfel, Zucchinischeiben und Pfirsichstückchen aufspießen. Einen Grill auf indirekte Hitze vorheizen und die Spieße bei mittlerer Stufe 2 Min. je Seite grillen. Vor dem Servieren mit der restlichen Marinade bestreichen.

Wenn Sie die Pfirsiche lieber gehäutet mögen: Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen und die dünne Schale mit einem Messer abziehen.