Schüttel-Kräuterbutter

Name: Schüttel-Kräuterbutter
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Glas / Gläser
Ingredients: 200 g Schlagsahne; 30 g gemischte Kräuter; 0,50 Teelöffel Kräutersalz (2,50 g)

Aufwand

1 Std.
0 Min. Vorbereitung

10 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Schüttel-Kräuterbutter

Zutaten vorbereiten

Sahne mindestens 1 Std. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Kräuter waschen und fein hacken.

Sahne zu Butter schütteln

Sahne, Kräuter und Salz in ein Schraubglas füllen, Deckel fest schließen und kräftig 5–7 Min. schütteln, bis ein Klumpen Butter entsteht. Die entstandene Buttermilch abgießen.

Servieren

Kräuterbutter sofort mit Brot oder zum Grillbüfett servieren oder bis zur Verwendung kühl stellen.

Unser Tipp:

Diese Art der Herstellung ist sehr ursprünglich und toll mit Kindern zuzubereiten. Nach einer Kräuterwanderung lässt sich die Butter mit gesammelten Wildkräutern abwandeln, etwa mit Brennnesselsamen, Spitzwegerich, Gänseblümchen, Löwenzahn, Klee oder Wiesen- und Klettenlabkraut. Die Butter schmeckt statt mit Kräutern auch mit gehackten Oliven oder getrockneten Tomaten sowie gerösteten Nüssen. Oder als süße Variante mit Honig, Rohrohrzucker und gerösteten Mandeln oder Pinienkernen kombinieren. Aus der Buttermilch lässt sich prima ein Dressing zubereiten. Einfach mit frisch gepresstem Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer sowie nach Wunsch etwas Öl und gehackten Kräutern verrühren.