Schoko-Bratapfel-Brownies

Name: Schoko-Bratapfel-Brownies
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 100 ml Apfelsaft; 100 g Weizenmehl Type 405; 1 EL Puderzucker (10 g); 50 g Rosinen; 100 g Vollmilch-Kuvertüre; 100 g Zartbitter-Kuvertüre; 3 Apfel/ Äpfel (345 g); 150 g Süßrahmbutter; 100 g geröstete & gehackte Mandeln; 5 Ei(er) (300 g); 150 g Vollrohrzucker

Aufwand

30 Min. Vorbereitung

1 Std.
0 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Schoko-Bratapfel-Brownies

Zutaten vorbereiten

Apfelsaft in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Vom Herd nehmen, Rosinen hineingeben und diese darin 30 Min. einweichen. Inzwischen Kuvertüre grob hacken und Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in Würfel mit 1 cm Seitenlänge schneiden.

Äpfel vorgaren

10 g Butter in einer Pfanne zerlassen und Apfelwürfel sowie gehackte Mandeln darin bei mittlerer Hitze 5 Min. anbraten und vom Herd nehmen. Die eingeweichten Rosinen in ein Sieb abgießen und unter die Apfelwürfel rühren.

Teig zubereiten

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (20 × 30 cm) mit Backpapier auslegen und die Apfel-Rosinen-Mischung darin verteilen. Kuvertüre mit der restlichen Butter in einem Topf unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen und vom Herd nehmen. Eier, Zucker und Mehl in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes 1 Min. verrühren. Flüssige Schoko-Butter unterrühren.

Brownies backen und fertigstellen

Teig gleichmäßig über den Äpfeln in der Form verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene 30 Min. backen. Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen. Dann in etwa 5 × 6 cm große Stücke schneiden. Zuletzt mit Puderzucker bestäuben.

Unser Tipp:

Für glutenfreie Variante Weizenmehl durch Mais- oder Buchweizenmehl ersetzen. Falls der Teig von der Konsistenz zu zäh wird, etwas Apfelsaft hinzugeben.