Schnelle Schüttelpizza mit Tomaten und Spinat

Name: Schnelle Schüttelpizza mit Tomaten und Spinat
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 100 g Blattspinat (tiefgekühlt); 1 EL getrocknete italienische Kräuter (4 g); 50 g Pinienkerne; 2 Prise(n) Salz (0,10 g); 3 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,15 g); 25 g Parmesan; 10 Blatt / Blätter Basilikum (5 g); 2 Stück(e) Tomate(n) (120 g); 8 Stück(e) getrocknete Tomate(n) (in Öl) (56 g); 4 Stück(e) eingelegte Peperoni (Konserve) (40 g); 150 g Weizenmehl Type 550; 50 g Dinkelmehl Type 1050; 100 ml Wasser; 0,50 Päckchen Trockenhefe (3,50 g); 4 EL Olivenöl (40 ml)

Aufwand

25 Min. Vorbereitung

15 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Schnelle Schüttelpizza mit Tomaten und Spinat

Spinat auftauen und Ofen vorheizen

Spinat in einem Sieb über der Spüle auftauen lassen und ausdrücken, dann in eine Schüssel zupfen. Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.

Tomaten und Peperoni schneiden

Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und Tomaten fein würfeln. 1 EL Tomaten beiseitestellen. Die getrockneten Tomaten und die Peperoni klein schneiden.

Teig zubereiten

Spinat, frische und getrocknete Tomaten, Peperoni, Weizenmehl, Dinkelmehl, Wasser, Hefe, Olivenöl, getrocknete italienische Kräuter, Pinienkerne, Salz und Pfeffer in eine verschließbare Schüssel geben und den Deckel aufsetzen. Die Zutaten so lange kräftig durchschütteln, bis sie sich zu einem festen Teig vermengt haben.

Pizza im Ofen backen

Das Backblech fetten, den Teig darauf geben und kreisrund formen. Im Ofen (Mitte) 15 Minuten backen.

Pizza belegen und servieren

Inzwischen den Parmesan in Scheiben hobeln, die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Die Schüttelpizza mit restlichen Tomaten, Parmesan und Basilikum bestreut servieren.

Unser Tipp:

Hier wird der Teig nicht geknetet, sondern in einer verschlossenen Schüssel kräftig geschüttelt.