Schneemann-Pralinen

Name: Schneemann-Pralinen
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 300 g Weiße Schokolade; 100 g Kokosmus, schnittfest (im Block); 50 g gemahlene Mandeln; 100 g Kokosraspel; 10 blanchierte Mandel(n) (10 g); 20 g Zartbitter-Kuvertüre; 0,50 Teelöffel Lebensmittelfarbe (orange) (2,50 g)

Aufwand

45 Min. Vorbereitung

40 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Schneemann-Pralinen

Pralinenmasse herstellen

150 g weiße Schokolade mit Kokosmus über einem Wasserbad schmelzen. Gemahlene Mandeln und 50 g Kokosraspel dazugeben und vermengen. Die Masse für 20 Min. kühl stellen, bis sie etwas fester geworden ist.

Pralinen formen

Aus der gefestigten Masse 10 größere und 10 kleinere Kugeln formen, in die größeren jeweils eine blanchierte Mandel stecken. Kugeln nochmals für 10 Min. kühl stellen.

Pralinen überziehen und zusammenfügen

In der Zwischenzeit die übrige weiße Schokolade schmelzen und die übrigen Kokosraspeln auf einem flachen Teller ausbreiten. Gekühlte Pralinen mit Schokolade überziehen und anschließend in den Kokosraspeln rollen. Dann mithilfe etwas flüssiger Schokolade je eine kleine Praline auf einer größeren Praline platzieren. Erneut 10 Min. kühlen, damit die Schneemänner Stabilität bekommen.

Schneemänner verzieren

Zartbitterkuvertüre schmelzen und den Rest der geschmolzenen weißen Schokolade mit oranger Lebensmittelfarbe einfärben. Mit einem selbst gebastelten Spritztütchen oder mithilfe eines Schaschlikspießes mit der dunklen Schokolade den Schneemännern Augen, Mund und Knöpfe aufmalen. Mit der orangen Schokolade eine Nase ergänzen.

Alternativ können Sie die weiße Schokolade auch mit etwas gemahlenem Kurkuma einfärben. Das Ergebnis wird weniger orange, als mit Lebensmittelfarbe, ist dafür aber noch natürlicher!

Unser Tipp:

Für diese süße Schneekugel-Optik etwas Backpapier kreisrund ausschneiden und zwischen Schneemann und dem sterilen Deckel eines recycelten Schraubglases legen (siehe Rezeptbild).Oder den kleinen Mann mit etwas geschmolzener Schokolade auf dem Glasboden fixieren, Kokosraspel darüber rieseln, Deckel oben aufschrauben und fertig.