
Salade niçoise mit grünem Spargel
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Salade niçoise mit grünem Spargel
1.
Zutaten vorbereiten
Spargel waschen, trocken tupfen, holzige Enden entfernen. Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Salat ebenfalls waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Thunfisch abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen.
2.
Eier kochen, Spargel braten
Eier hart kochen, kurz abkühlen lassen, anschließend pellen und halbieren. Während die Eier kochen, eine beschichtete Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen, darin den Spargel 6 Min. von allen Seiten scharf anbraten, Hitze halbieren, Spargel salzen und weitere 6 Min. braten.
3.
Dressing anrühren und servieren
Für das Dressing Joghurt mit Senf, 3 EL Essig und 3 EL Olivensud verrühren und mit 2 TL Zucker, 2 TL Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Alle vorbereiteten Zutaten sowie die Oliven kunstvoll auf einem großen Teller anrichten mit dem Dressing beträufelt servieren.
Unser Tipp:
Der französische mediterrane Salade niçoise wird oft auch mit grünen Bohnen statt Spargel und zusätzlich mit Tomaten und gekochten oder gebackenen Kartoffelscheiben zubereitet.
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 343 kcal
- 1425 kJ
- 25,37 g
- 5,84 g
- 9,15 g
- 8,01 g
- 2,52 g
- 17,74 g
- 3,05 g
-
pro 100 g
- 113 kcal
- 467 kJ
- 8,32 g
- 1,91 g
- 3 g
- 2,62 g
- 0,83 g
- 5,81 g
- 1 g
-
Gesamt
- 1373 kcal
- 5700 kJ
- 101,49 g
- 23,34 g
- 36,62 g
- 32,03 g
- 10,08 g
- 70,96 g
- 12,18 g
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