Romanesco-Blumenkohl-Frittata
Aufwand
15 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Romanesco-Blumenkohl-Frittata
1.
Zutaten vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Inzwischen Eier und Sojacreme in einen hohen Rührbecher geben, mit einem Schneebesen aufschlagen, Emmentaler zugeben und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden, dann in den Eiguss rühren.
Romanesco und Blumenkohl putzen, waschen und in sehr kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
2.
Frittata garen
Bratöl in einer ofenfesten Pfanne (Durchmesser 26 cm) erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten bissfest anbraten.
Eimasse gleichmäßig über dem Gemüse verteilen und die Pfanne in den Ofen stellen, die Frittata ca. 18 Minuten backen. Frittata vor dem Servieren noch ca. 2 Minuten ruhen lassen. Dann aus der Pfanne auf einen Teller stürzen und in zwei Portionen teilen.
Unser Tipp:
Dazu passt Rote-Bete-Meerrettich-Streichcreme sehr gut!
Zutaten
Für 2 Portion(en)
4
Ei(er) L
(240 g)
3 EL
Sojacreme Cuisine
(45 ml)
3 EL
geriebener Emmentaler
(24 g)
0,50 Teelöffel
Salz
(2,50 g)
0,25 Teelöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
(1,25 g)
1 Bund
Schnittlauch
(30 g)
150 g Romanesco
150 g Blumenkohl
1
Zwiebel(n)
(40 g)
1 EL
Bratöl
(10 ml)
Empfohlene Utensilien
ofenfeste Pfanne
Rührbecher
Schneebesen
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 320 kcal
- 1335 kJ
- 21,75 g
- 5,64 g
- 7 g
- 6,54 g
- 5,69 g
- 21,19 g
- 1,71 g
-
pro 100 g
- 95 kcal
- 397 kJ
- 6,47 g
- 1,68 g
- 2,08 g
- 1,94 g
- 1,69 g
- 6,30 g
- 0,51 g
-
Gesamt
- 641 kcal
- 2671 kJ
- 43,50 g
- 11,28 g
- 14,01 g
- 13,07 g
- 11,39 g
- 42,37 g
- 3,42 g
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