Rhabarber-Chutney mit Pecorino und Röstbrot
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
2 Std.
33 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Rhabarber-Chutney mit Pecorino und Röstbrot
1.
Chutney zubereiten
Rhabarber putzen, waschen und schräg in 1 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, alles klein würfeln und im Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andünsten. Rhabarber, Essig und Zucker zugeben und alles noch ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dicklich wird. In ein Einmachglas füllen und ca. 2 Stunden abkühlen lassen.
2.
Brotscheiben toasten und belegen
Weißbrotscheiben toasten oder im Backofen bzw. in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Pecorino in Scheiben schneiden und auf die Brote legen, mit dem Rhabarber-Chutney bestreichen.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
250 g Rhabarber
0,50
Zwiebel(n)
(17,50 g)
1 Zehe(n)
Knoblauch
(2 g)
1 daumengroße(s) Stück(e)
Ingwerwurzel
(5 g)
1 EL
Olivenöl
(10 ml)
50 ml Himbeeressig
80 g Rohrohrzucker
4 Scheibe(n)
Weißbrot
(120 g)
160 g Pecorino
Empfohlene Utensilien
Einmachglas/ -gläser
Pfanne(n)
Toaster
Topf / Töpfe
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 374 kcal
- 1578 kJ
- 17,41 g
- 9,22 g
- 39,88 g
- 22,65 g
- 3,04 g
- 12,58 g
- 0,92 g
-
pro 100 g
- 216 kcal
- 909 kJ
- 10,03 g
- 5,31 g
- 22,97 g
- 13,05 g
- 1,75 g
- 7,24 g
- 0,53 g
-
Gesamt
- 1498 kcal
- 6313 kJ
- 69,66 g
- 36,89 g
- 159,51 g
- 90,61 g
- 12,17 g
- 50,30 g
- 3,66 g
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