Radicchio-Trauben-Salat mit Mandelmusdressing

Name: Radicchio-Trauben-Salat mit Mandelmusdressing
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 3 EL weißes Mandelmus (75 g); 60 g geröstete und gesalzene Mandeln; 1 EL Süßer Senf (15 g); 0,50 Zitrone (Saft) (30 ml); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,25 g); 200 g Radicchio; 100 g helle Weintrauben (kernlose); 2 EL Bratöl (20 ml)

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

4 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Radicchio-Trauben-Salat mit Mandelmusdressing

Dressing zubereiten

Für das Dressing Mandelmus, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Radicchio und Trauben vorbereiten

Radicchio putzen, waschen und in Streifen schneiden. Dann mit dem Dressing in der Schüssel vermischen. Trauben waschen und halbieren.

Lupinengeschnetzeltes anbraten, Salat anrichten

Öl in einer Pfanne erhitzen, Lupinengeschnetzeltes darin bei starker Hitze in ca. 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Radicchio auf zwei Tellern anrichten, Lupinengeschnetzeltes, Mandeln und Trauben darauf verteilen.