Polenta-Steinpilz-Würfel für Fondue
Aufwand
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Polenta-Steinpilz-Würfel für Fondue
1.
Steinpilze vorbereiten, Knoblauch hacken, anschwitzen, mit Milch ablöschen
Am Vortag Knoblauch schälen und fein hacken. Steinpilze im Blitzhacker fein mahlen oder im Mörser fein zerstoßen. Butter im Topf zerlassen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1 Min. anschwitzen, dann mit der Milch ablöschen und alles aufkochen lassen.
2.
Steinpilze, Thymian und Polenta in Milch einrühren, köcheln lassen und Parmesan unterrühren
Gemahlene Steinpilze, Thymian und Polenta einrühren. 10 Min. bei kleiner Hitze unter stetigem Rühren köcheln lassen, bis die Polenta merklich andickt. Dann Parmesan unterrühren.
3.
Fertige Polenta ausstreichen, abdecken und auskühlen lassen
Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 17 x 25 cm) geben und 1,5 cm dick ausstreichen. Mit Backpapier abdecken, glatt streichen und vollständig (ca. 6 Std.) auskühlen lassen.
4.
Polenta in Stücke schneiden und zum Fondue servieren
Am nächsten Tag die Masse aus der Form nehmen, in 1,5 cm große Würfel schneiden, auf Fonduegabeln stecken und im heißen Fett oder Gemüsefond knusprig braun ausbacken.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
-
+
1 Zehe(n)
Knoblauch
(2 g)
10 g getrocknete Steinpilze
1 EL
Süßrahmbutter
(10 g)
500 ml Vollmilch
1 Teelöffel
Thymian
(2 g)
125 g Polenta (Maisgrieß)
40 g geriebener Parmesan
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 515 kcal
- 2153 kJ
- 20,55 g
- 13,23 g
- 59,78 g
- 12,59 g
- 3,09 g
- 20,64 g
- 0,72 g
-
pro 100 g
- 150 kcal
- 625 kJ
- 5,96 g
- 3,84 g
- 17,35 g
- 3,65 g
- 0,90 g
- 5,99 g
- 0,21 g
-
Gesamt
- 1031 kcal
- 4306 kJ
- 41,09 g
- 26,46 g
- 119,57 g
- 25,18 g
- 6,18 g
- 41,28 g
- 1,43 g
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