Pikanter Kidneybohnen-Aufstrich „wie Leberwurst“

Name: Pikanter Kidneybohnen-Aufstrich „wie Leberwurst“
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Glas / Gläser
Ingredients: 1 große(n) Zwiebel(n) (55 g); 1 Teelöffel getrockneter Majoran (0,60 g); 200 g Räuchertofu; 360 g Kidneybohnen (Konserve); 100 g Cornichons; 100 ml Gewürzgurkenwasser; 5 EL Olivenöl (50 ml); 2 EL Shoyu-Sojasauce (30 ml); 2 Teelöffel Salz (10 g); 3 EL Tomatenmark (45 g)

Aufwand

0 Min. Vorbereitung

25 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Pikanter Kidneybohnen-Aufstrich „wie Leberwurst“

Zutaten vorbereiten

Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Tofu würfeln. Bohnen abgießen, mit Wasser überbrausen und abtropfen lassen. Cornichons abtropfen lassen, 100 ml Sud auffangen.

Tofu anbraten

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin die Zwiebelwürfel bei voller Hitze 4 Min. glasig dünsten, Tofuwürfel hinzufügen und weitere 5 Min. unter gelegentlichem Wenden braten. Mit Sojasauce ablöschen und bei halber Hitze 5 Min. einkochen

Zutaten pürieren

Bohnen in einen Standmixer geben. Pfanneninhalt, Cornichons, Sud, 3 EL Öl, Salz, Tomatenmark und Majoran hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten. Je nach Leistungsfähigkeit des Mixers noch etwas Cornichon-Sud hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Unser Tipp:

Durchgezogen gewinnt der Aufstrich noch an Intensität. Für mehr Raucharoma die Streichcreme zusätzlich mit Rauchsalz abschmecken.