Pfannkuchen - Süße Sauerkirsch-Schmand-Füllung

Name: Pfannkuchen - Süße Sauerkirsch-Schmand-Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Stück
Ingredients: 160 g Weizenmehl Type 405; 300 ml Haferdrink; 100 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser; 3 Teelöffel neutrales Kokosöl (9 g); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g); 6 EL Schmand (90 g); 6 EL Fruchtaufstrich Sauerkirsche (120 g)

Aufwand

30 Min. Vorbereitung

30 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Pfannkuchen - Süße Sauerkirsch-Schmand-Füllung

Teig zubereiten und quellen lassen

Mehl, Haferdrink und nach Belieben eine Prise Salz oder Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder Schneebesen kräftig verrühren, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. 30 Min. quellen lassen.

Teig fertigstellen und Pfannkuchen ausbacken

Mineralwasser zum Teig hinzufügen und noch einmal kurz verrühren. Eine Pfanne mit ½ TL Kokosöl auf höchster Stufe erhitzen, 2 Schöpfkellen Teig mittig hineingeben und schnell gleichmäßig in der Pfanne verteilen beziehungsweise Pfanne in kreisenden Bewegungen schwenken. Nach 2 Min. wenden und von der anderen Seite nochmals 1 Min. ausbacken. Auf diese Weise 6 Pfannkuchen backen

Pfannkuchen anrichten

Je 1 EL Schmand auf eine Pfannkuchenhälfte streichen und darüber je 1 EL Fruchtaufstrich Sauerkirsche gleichmäßig verteilen. Pfannkuchen einrollen oder falten.

Unser Tipp:

Die Füllung lässt sich auch vegan herstellen. Hierfür einfach Schmand durch eine vegane Alternative (zum Beispiel Alnatura Vegane Quarkalternative aus Soja) ersetzen.