Pfannkuchen mit Banane und Curry

Name: Pfannkuchen mit Banane und Curry
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 3 EL Apfelmark (60 g); 250 ml Haferdrink; 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 1 Teelöffel Currypulver (mild) (5 g); 150 g Weizenmehl Type 405; 1 Teelöffel Backpulver (3 g); 2 reife Banane(n) (2 g); 4 Teelöffel natives Kokosöl (12 ml)

Aufwand

5 Min. Vorbereitung

10 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Pfannkuchen mit Banane und Curry

Teig anrühren und Topping vorbereiten

Apfelmark mit Haferdrink, Salz und Currypulver verrühren. Zum Schluss Weizenmehl und Backpulver untermischen, sodass ein glatter Teig entsteht. Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Pfannkuchen ausbacken

Kokosöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Eine kleine Schöpfkelle des Teiges in die Pfanne geben und nach außen hin verteilen. Der Teig muss nicht bis zum Pfannenrand verteilt werden. Kleinere Pfannkuchen erleichtern das Wenden. Mit Bananenscheiben belegen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Min. backen. Danach wenden und 1 weitere Min. backen. Ebenso mit dem restlichen Teig verfahren und nach und nach Pfannkuchen ausbacken.

Unser Tipp:

Noch besser schmecken die Pfannkuchen mit verschiedenen Toppings. Annas absoluter Liebling ist die Alnatura Kokos-Mandel-Creme gepaart mit den Alnatura Kokoschips geröstet.