Papaya-Melonen-Salat mit Crunch

Name: Papaya-Melonen-Salat mit Crunch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 70 g Haferflocken Großblatt; 4 EL Limettensaft (60 ml); 1 EL Orangenblütenwasser (11 ml); 80 g geröstete & gehackte Mandeln; 40 g Sesam; 40 ml Akazienhonig; 1 EL Rapsöl (10 ml); 1 große(n) Papaya(s) (500 g); 2 große(n) Cantaloupe-Melone(n) (1200 g); 2 Stiel(e) Pfefferminze (4 g); 1,50 EL Zucker (22,50 g)

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

30 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Papaya-Melonen-Salat mit Crunch

Crunch zubereiten

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Haferflocken, Mandeln, Sesam, Honig und Öl in einer Schüssel mischen und auf dem Backblech verteilen. Unter gelegentlichem Wenden ca. 20 Minuten goldbraun backen, anschließend aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann gegebenenfalls in kleine Stücke brechen.

Obst und Sauce vorbereiten

Inzwischen für den Salat Papaya halbieren, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Melonen ebenfalls halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Obst auf Tellern anrichten. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Einige davon fein schneiden und mit Zucker, Limettensaft und Orangenblütenwasser verrühren. Sauce über das Obst träufeln und alles mit dem Crunch bestreuen. Mit der restlichen Minze garniert servieren.