Pancakes mit Himbeerquark
Aufwand
25 Min.
Vorbereitung
8 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Pancakes mit Himbeerquark
1.
Himbeeren und Teig vorbereiten
Himbeeren in eine Schale geben und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Ei trennen. Eigelb mit Sojamehl, Milch, Backpulver und Kakao in eine Schüssel geben,mit den Quirlen des Handrührgeräts glatt rühren und 10-15 min quellen lassen.
Frische Himbeeren waschen statt auftauen.
2.
Teig fertig stellen
1 Prise(n)
Salz
Eiweiß und Salz in eine weitere Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen. Den Eischnee mit einem Teigspatel unter den gequollenen Teig heben.
3.
Pancakes backen
25 ml neutrales Kokosöl
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pancake 1 EL Teig mit etwas Abstand zueinander in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten je Seite goldbraun backen. Dabei nur einmal wenden.
4.
Himbeerquark zubereiten und servieren
80 g Magerquark
In der Zwischenzeit Himbeeren vorsichtig mit dem Quark vermengen.
Die warmen Pancakes mit einer Quarkcreme-Nocke garniert servieren.
Unser Tipp:
Die Quarkmasse lässt sich genauso mit frischen Beeren oder anderen Tiefkühl-Beeren zubereiten.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
40 g Himbeeren tiefgekühlt
1
Ei(er) M
(60 g)
25 g Sojamehl
50 ml Vollmilch
1 gestrichene(r) Teelöffel
Backpulver
(3 g)
1 gehäufte(r) Teelöffel
Trinkkakaopulver
(3 g)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
25 ml neutrales Kokosöl
80 g Magerquark
Empfohlene Utensilien
Handrührgerät
Pfanne(n)
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 264 kcal
- 1104 kJ
- 19,01 g
- 13,63 g
- 6,04 g
- 5,40 g
- 3,39 g
- 15,34 g
- 0,19 g
-
pro 100 g
- 185 kcal
- 772 kJ
- 13,29 g
- 9,53 g
- 4,22 g
- 3,78 g
- 2,37 g
- 10,73 g
- 0,13 g
-
Gesamt
- 529 kcal
- 2208 kJ
- 38,02 g
- 27,27 g
- 12,07 g
- 10,81 g
- 6,78 g
- 30,68 g
- 0,38 g
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