Orientalischer Linseneintopf mit Walnüssen und Granatapfel

Name: Orientalischer Linseneintopf mit Walnüssen und Granatapfel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 220 ml Granatapfelsaft; 300 ml Wasser; 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g); 2 Zwiebel(n) (70 g); 150 g Walnusskerne; 0,50 Bund Koriander (30 g); 120 g gelbe Linsen; 2 EL Ras el Hanout (30 g); 1 EL Reissirup (20 ml); 2 EL Bratöl (20 ml); 1 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver) (3 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

30 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Orientalischer Linseneintopf mit Walnüssen und Granatapfel

Granatapfelsaft einkochen

Granatapfelsaft in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 20 Min. einkochen, bis er dickflüssig wird, dann beiseitestellen.

Walnüsse rösten, Zwiebeln und Korianden vorbereiten

In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und würfeln. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und fein mahlen. Korianderblätter von den Stängeln zupfen, zur Seite stellen.

Zwiebeln, Linsen und Gewürze andünsten, Gemüsebrühe kochen

In einem weiteren Topf 2 EL Bratöl erhitzen. Darin Zwiebeln, Linsen und Ras el Hanout bei geringerer Hitze 5 Min. unter Rühren andünsten. Aus 1 TL Gemüsebrühpulver und 300 ml Wasser nach Packungsanweisung eine Gemüsebrühe zubereiten und die Linsen damit ablöschen. 10 Min. köcheln lassen.