Orientalische Bowl

Name: Orientalische Bowl
Prep time: 25 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 250 ml Wasser; 1 kleine(n) Kohlrabi (100 g); 1 kleine(n) Zwiebel(n) (30 g); 3 Teelöffel Aufstrich Spinat-Walnuss (21 g); 1 EL Olivenöl (10 ml); 100 g weiße Kichererbsen (Konserve); 40 g Granatapfelkerne (tiefgekühlt); 5 Teelöffel Streichcreme Curry-Mango-Papaya (50 g); 220 g rote Bete (Konserve); 40 g Feta; 2 EL Sprossen-MIschung (40 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 125 g Hirse; 1 Möhre(n) (80 g); 1 Apfel/ Äpfel (115 g); 1 EL Zitronensaft (15 ml); 0,50 Teelöffel Rohrohrzucker (2,50 g); 2 Messerspitze(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,50 g); 5 Stiel(e) Koriander (10 g)

Aufwand

25 Min. Vorbereitung

5 Std.
15 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Orientalische Bowl

Hirse garen

Wasser mit etwas Salz aufkochen, Hirse zufügen und nach Packungsanweisung bei schwacher Hitze ca. 10 Min. ausquellen lassen. Dann vom Herd nehmen und in ca. 5 Std. abkühlen lassen.

Möhrensalat zubereiten

Möhre und Apfel schälen und raspeln. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden und unterheben.

Kohlrabi und Zwiebel vorbereiten

Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und in leicht gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Gartengemüse-Aufstrich Spinat-Walnuss mit Olivenöl verrühren. Zwiebeln, Kichererbsen und Granatapfelkerne unterheben.

Salat in die Gläser schichten

Streichcreme Mango-Curry-Papaya unter die Hirse rühren. Diese als Basis in 2 Drahtbügelgläser geben und den Kichererbsensalat, Kohlrabi, Rote Bete und Möhren-Apfel-Salat dekorativ darauf schichten. Feta in Würfel schneiden. Sprossen mit heißem Wasser abbrausen, abtropfen lassen und mit dem Feta auf den Salat geben.

Unser Tipp:

Die Hirse kann man auch schon gut am Vorabend garen und über Nacht kühl stellen.