Omelett-Muffins
Aufwand
10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Omelett-Muffins
1.
Gemüse-Ei-Mischung vorbereiten
Gemüse waschen. Karotte reiben, Spinat und Frühlingszwiebeln fein schneiden. Eier, Milch, Gewürze und Kräuter in einer Rührschüssel miteinander verquirlen, Gemüse dazugeben und unterrühren.
2.
Muffins backen
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Mulden der Muffinform mit Bratöl bepinseln und die Gemüse-Ei-Mischung mit einem Esslöffel darin verteilen. Je 1 Mozzarella-Kugel in die Mitte geben und leicht hineindrücken. Form in den Ofen geben und 15 Min. backen. Weitere 5 Min. bei Restwärme ruhen lassen.
Unser Tipp:
Die Muffins sind ein tolles Rezept, um das Innere der Eier nach dem Eier-Ausblasen zu verwerten. Sie schmecken am besten warm.
Zutaten
Für 12 Stück
1
Möhre(n)
(80 g)
60 g Babyspinat
3
Frühlingszwiebel(n)
(90 g)
8
Ei(er)
(480 g)
50 ml Vollmilch
1 Teelöffel
Kräutersalz
(5 g)
4 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,20 g)
1 EL
getrocknete italienische Kräuter
(4 g)
1 EL
Bratöl
(10 ml)
12 Kugel(n)
Mozzarella-Minis
(12 g)
Empfohlene Utensilien
Muffinblech (12er)
Schüssel(n)
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 92 kcal
- 385 kJ
- 6,22 g
- 2,18 g
- 2,19 g
- 2,01 g
- 0,56 g
- 6,61 g
- 0,55 g
-
pro 100 g
- 127 kcal
- 532 kJ
- 8,59 g
- 3,01 g
- 3,03 g
- 2,77 g
- 0,78 g
- 9,13 g
- 0,76 g
-
Gesamt
- 1108 kcal
- 4624 kJ
- 74,64 g
- 26,12 g
- 26,31 g
- 24,10 g
- 6,76 g
- 79,36 g
- 6,60 g
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