Ofengemüse mit Kichererbsen und Tahinsauce

Name: Ofengemüse mit Kichererbsen und Tahinsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 0,50 Hokkaido-Kürbis(se) (0,50 kg); 1 EL Rübenzucker (15 g); 5 EL Wasser (55 g); 2 Knolle(n) Rote Bete (240 g); 0,50 Knollensellerie (220 g); 240 g weiße Kichererbsen (Konserve); 1 EL Ras el Hanout (15 g); 2 EL Bratöl (20 g); 1,50 Teelöffel Salz (7,50 g); 3 EL weißes Tahin (Sesammus) (75 g); 1 EL Zitronensaft (15 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Ofengemüse mit Kichererbsen und Tahinsauce

Zutaten vorbereiten

Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen. Hokkaido und Rote Bete waschen, Strunk entfernen. Vom halben Hokkaido Kerne und Fasern mithilfe eines Esslöffels entfernen. Knollensellerie schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsenwasser abgießen (gerne auffangen), Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Gemüse marinieren

Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben. Gewürzmischung, Bratöl und 1 TL Salz dazugeben und gründlich schwenken.

Gemüse backen

Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech geben und gut verteilen, sodass die Gemüsestücke möglichst nicht überlappen (so werden sie krosser). 20 Min. mittig backen.

Sauce zubereiten und servieren

Währenddessen für die Sauce Tahin, Zitronensaft, Rübenzucker, ½ TL Salz und Wasser in einem Schälchen glatt verrühren. Nach dem Backen über das warme Gemüse geben und servieren.

Unser Tipp:

Wer frische Petersilie daheim hat, kann diese grob gehackt über das fertige Blechgericht streuen.