Nudelsalat mit Oliven und Cashews
Aufwand
10 Min.
Vorbereitung
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Zubereitung von: Nudelsalat mit Oliven und Cashews
1.
Zutaten vorbereiten
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Währenddessen Oliven halbieren. Cashews in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie sich bräunlich färben und zu duften beginnen.
2.
Nudelsalat zubereiten
Nudeln abgießen und in den Topf zurückgeben. Pesto, Zitronensaft und Oliven unterheben und die Pasta anschließend auf Teller geben. Cashews darüberstreuen und mit Pfeffer garniert servieren.
Der Pastasalat schmeckt frisch aus dem Topf, man kann ihn aber auch über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Unser Tipp:
Etwas mehr Frische gefällig? 100 g Rucola waschen, klein zupfen und vor dem Servieren unterheben.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
500 g Dinkel-Locken
180 g Oliven-Mix (ohne Stein) mit Kräutern
100 g Cashewbruch
130 g Basilikumpesto (vegan)
4 EL
Zitronensaft
(60 ml)
4 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,20 g)
Empfohlene Utensilien
beschichtete Pfanne(n)
Topf / Töpfe
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 884 kcal
- 3693 kJ
- 43,10 g
- 6,89 g
- 90,01 g
- 3,52 g
- 11,12 g
- 25,23 g
- 1,95 g
-
pro 100 g
- 370 kcal
- 1545 kJ
- 18,03 g
- 2,88 g
- 37,65 g
- 1,47 g
- 4,65 g
- 10,55 g
- 0,82 g
-
Gesamt
- 3535 kcal
- 14773 kJ
- 172,39 g
- 27,57 g
- 360,02 g
- 14,08 g
- 44,50 g
- 100,92 g
- 7,80 g
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