No-Bake Doppelkeks-Cheesecake

Name: No-Bake Doppelkeks-Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 330 g Dinkel-Doppelkeks Zartbitter; 75 g Süßrahmbutter; 350 g Frischkäse Natur; 50 g Puderzucker; 200 g Schlagsahne; 1 Päckchen Sahnesteif (9 g); 100 g Brownie-Haselnuss Aufstrich (auf Kidneybohnenbasis; 20 g natives Kokosöl

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

1 Std.
20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: No-Bake Doppelkeks-Cheesecake

Boden vorbereiten

4 Doppelkekse aus der Packung beiseitelegen. Die restlichen aufdrehen, sodass die Creme mit einem Messer herausgestrichen und in eine separate Schüssel gegeben werden kann. Die Kekse dann in einem Mixer zerkleinern oder in einer Tüte zerstampfen. Butter schmelzen und die Kekskrümel dazugeben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, festdrücken und 20 Min. in den Kühlschrank stellen.

Creme anrühren

Inzwischen Frischkäse und Puderzucker zur Doppelkeks-Füllung in die Schüssel geben und alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Sahne mit Sahnestand steif schlagen und unterheben. Die Creme auf dem fest gewordenen Boden verteilen und nochmals 1 Std. kalt stellen.

Topping anrühren und servieren

Schoko-Nuss-Creme mit Kokosöl kurz erhitzen und glatt rühren. Springformrahmen entfernen und die Creme auf dem Cheesecake verteilen, leicht über den Rand laufen lassen. Die zuvor beiseitegelegten Doppelkekse grob zerbrechen und in der Mitte des Kuchens anrichten. Bis zum Servieren kaltstellen.

Unser Tipp:

Dieser Kuchen funktioniert ebenso mit all unseren anderen Doppelkeks-Sorten. Probieren Sie es gerne aus!