Mohn-Spritzgebäck mit Fruchtfüllung

Name: Mohn-Spritzgebäck mit Fruchtfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200 g warme Butter; 150 g Zartbitter-Kuvertüre; 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 100 g Puderzucker; 1 Ei(er) M (60 g); 2 Teelöffel Zitronenschale (getrocknet) (4 g); 320 g Weizenmehl Type 550; 1 Teelöffel Backpulver (3 g); 50 g Mohn; 60 ml Vollmilch; 100 g Fruchtaufstrich

Aufwand

30 Min. Vorbereitung

35 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Mohn-Spritzgebäck mit Fruchtfüllung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Butter mit Puderzucker schaumig rühren, Ei, Zitronenschale und 1 Prise Salz unterrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Mohn mischen und zusammen mit der Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.

Gebäck spritzen und backen

Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Teig sofort in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und verschiedene Formen, zum Beispiel Stangen, Kringel oder Tatzen, auf die Bleche spritzen. Immer 2 Plätzchen sollten die gleiche Größe haben, damit man sie später aufeinanderlegen kann. Das Spritzgebäck nacheinander jeweils 10 Min. backen, bis es an den Rändern goldgelb wird. Mindestens 15 Min. auf einem Gitter abkühlen lassen.

Plätzchen dekorieren

Mit einem kleinen Löffel den Fruchtaufstrich auf je einem Plätzchen verteilen und ein passendes 2. auflegen. Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, Spritzgebäck zur Hälfte in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf einem mit Backpapier belegten Blech abkühlen lassen.

Unser Tipp:

Wer das Spritzgebäck noch weiter verzieren möchte, kann die Schokolade vor dem Aushärten mit Kokosraspeln, gehackten Mandeln oder Schokostreuseln bestreuen. Statt des Weizenmehls können Sie auch Dinkelmehl Type 630 verwenden.