Möhren-Ingwer-Suppe mit Honigbananen

Name: Möhren-Ingwer-Suppe mit Honigbananen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 750 g Möhre(n); 2 EL Agavendicksaft (40 ml); 500 ml Sojadrink; 1 walnussgroße(s) Stück(e) Ingwerwurzel (10 g); 2 EL Rapsöl (20 ml); 1 Teelöffel Salz (5 g); 1 Teelöffel Currypulver (5 g); 1 Prise(n) Chilipulver (0,50 g); 0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,25 g); 400 ml Gemüsefond; 2 Banane(n) (200 g)

Aufwand

25 Min. Vorbereitung

25 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Möhren-Ingwer-Suppe mit Honigbananen

Suppe zubereiten

Möhren putzen, schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Ingwer schälen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzten, Möhren und Ingwer darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten andünsten. Mit Salz, Curry- und Chilipulver sowie Pfeffer würzen. Mit Gemüsefond ablöschen und noch ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Honigbananen zubereiten

Inzwischen Grillfunktion des Backofens einschalten. Bananen schälen, der Länge nach halbieren und mit Agavendicksaft bestreichen. In eine Auflaufform legen und auf der obersten Schiene ca. 5-8 Minuten im Ofen grillen.

Suppe pürieren und servieren

Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit dem Sojadrink aufgießen und noch einmal kurz erhitzen. Suppe auf Teller verteilen, mit jeweils einer halben Banane und nach Belieben mit Sojadrink, Kräutern und Chilipulver dekoriert servieren.