Milchreis mit Obstsalat und Kokos-Chips

Name: Milchreis mit Obstsalat und Kokos-Chips
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Bourbon-Vanilleschote(n) (2 g); 1000 ml Reis-Kokos-Drink; 2 EL Agavendicksaft (40 ml); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 250 g Milchreis; 1 Mango(s) (350 g); 2 grüne Kiwi(s) (2 g); 1 Teelöffel Rohrohrzucker (5 g); 4 Teelöffel Kokoschips (12 g)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

30 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Milchreis mit Obstsalat und Kokos-Chips

Milchreis zubereiten

Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Reis-Kokos-Drink, Agavensirup, Vanillemark, Salz und Milchreis kalt aufsetzen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Topf mit einem Deckel verschließen, die Hitze reduzieren und den Reis für ca. 25 Min. quellen lassen.

Obst vorbereiten

Inzwischen Mango und Kiwis schälen. Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden und wie die Kiwis klein würfeln. Beides mit dem Zucker in einer Schüssel mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Alles anrichten

Kokos-Chips in ein Geschirrtuch geben und mit einem Nudelholz grob zerkleinern. Den fertigen Milchreis mit dem Obstsalat in Gläser schichten und mit den Kokos-Chips bestreut servieren.