Matcha-Pistazien-Plätzchen

Name: Matcha-Pistazien-Plätzchen
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 75 g geröstete und gesalzene Pistazienkerne (mit Schale; 140 g weiche (Süßrahm-)Butter; 80 g Rohrohrzucker; 1 Packung(en) Vanillezucker (10 g); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 205 g Weizenmehl Type 550; 1 Teelöffel Matcha-Grüntee (3 g)

Aufwand

25 Min. Vorbereitung

2 Std.
10 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Matcha-Pistazien-Plätzchen

Pistazien vorbereiten

Pistazien schälen und ganz grob hacken.

Teig zubereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes in 1 Min. weiß-cremig schlagen. Vanillezucker, Salz, 200 g Mehl und Matcha-Pulver rasch unterrühren, bis ein recht weicher Mürbeteig entstanden ist. Zuletzt Pistazienkerne mit den Händen unterkneten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einer Rolle (5 cm Durchmesser) formen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 2 Std. in den Kühlschrank legen.

Plätzchen fertigstellen

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Rolle aus dem Kühlschrank holen, auswickeln und mit einem scharfen Messer in etwa 5 mm dünne runde Scheiben schneiden. Diese nach Bedarf mit den Fingern vorsichtig etwas in Form bringen und auf das Backblech legen.