Marinierter Tofusalat mit Paprika und Mango

Name: Marinierter Tofusalat mit Paprika und Mango
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 Packung(en) Tofu natur (400 g); 3 EL Mangochutney (60 g); 2 EL Apfelessig (22 ml); 1 EL Sesam (10 g); 1 Mango(s) (350 g); 1 Kopfsalat(e) (85 g); 2 Rote Paprika (310 g); 2 EL Bratöl (20 ml); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g); 1 Teelöffel Rohrohrzucker (5 g); 100 ml Gemüsefond

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Marinierter Tofusalat mit Paprika und Mango

Salatzutaten vorbereiten

Tofu in Würfel schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und dann in Streifen schneiden. Kopfsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Bratöl in einer Pfanne erhitzen, Paprika zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Dann den Tofu zufügen und alles noch ca. 10 Minuten braten.

Salat abschmecken und servieren

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gemüsefond, Chutney, Apfelessig und Sesam zufügen. Pfanne vom Herd nehmen und alles noch ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Mangostreifen und Kopfsalat mischen und servieren.