Lebkuchenbrownie-Bäumchen

Name: Lebkuchenbrownie-Bäumchen
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 4 Banane(n) (400 g); 140 g braunes Mandelmus; 30 g Kakaopulver (schwach entölt); 80 g gemahlene Haselnüsse; 1 Teelöffel Lebkuchengewürz (3 g); 4 gehäufte(r) Esslöffel Puderzucker (60 g); 1 Teelöffel Rote-Bete-Saft (7 g)

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

2 Std.
25 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Lebkuchenbrownie-Bäumchen

Teig zubereiten

4 Banane(n) (400 g)

140 g braunes Mandelmus

80 g gemahlene Haselnüsse

30 g Kakaopulver (schwach entölt)

1 TL Lebkuchengewürz (3 g)

Bananen schälen, in Stücke schneiden, mit Mandelmus, Kakao, Haselnüssen und Lebkuchengewürz in ein hohes Rührgefäß geben und so lange pürieren, bis eine zähe Masse entsteht. In die mit Backpapier ausgekleidete Springform geben und glatt streichen.

Lieber ohne Banane? 200 g entsteinte getrocknete Datteln 30 Min. in Wasser einweichen, Wasser abgießen und die Datteln statt der Bananen wie beschrieben verarbeiten.

Brownie-Kuchen backen

Bei 180 °C Umluft 20–25 Min. mittig backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Zuckerguss herstellen

4 gehäufte(r) EL Puderzucker (60 g)

1 TL Rote-Bete-Saft (7 g)

In einem kleinen Schälchen Puderzucker und Rote-Bete-Saft miteinander verrühren, sodass ein zähflüssiger Guss entsteht (je nach Konsistenz gegebenenfalls noch etwas Puderzucker oder Saft dazugeben).

Auch ohne Spritzbeutel lässt sich der Zuckerguss auftragen – mit einem kleinen Kännchen (zum Beispiel vom Milchaufschäumen). Weniger Zucker? Statt Puderzucker die gleiche Menge Erythrit im Mixer verma