Kürbis-Nuggets mit Pilzcremesauce

Name: Kürbis-Nuggets mit Pilzcremesauce
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 kleine(n) Hokkaido-Kürbis(se) (400 g); 1 EL Süßlupinen-Mehl (10 g); 6 EL Dinkelsemmelbrösel (48 g); 250 g braune(r) Champignon(s); 4 EL Bratöl (40 ml); 1 gehäufte(r) Esslöffel Gewürzmischung für Kürbis (7 g); 200 ml Hafercreme Cuisine; 50 ml Wasser; 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 3 EL gemischte Kräuter (tiefgekühlt) (9 g); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g)

Aufwand

0 Min. Vorbereitung

30 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Kürbis-Nuggets mit Pilzcremesauce

Gemüse vorbereiten

Kürbis waschen, halbieren, Strunk, Inneres und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in 1 cm breite, mundgerechte Spalten schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Kürbis backen

Kürbisstücke mit der Gewürzmischung und 1 EL Bratöl vermengen und bei 200 °C Umluft im Backofen 10 Min. backen.

Pilzsauce zubereiten

Währenddessen 2 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei voller Hitze 3 Min. anbraten. Salzen, mit 150 ml Hafer-Cuisine ablöschen und 5 Min. köcheln lassen. Mit Gartenkräutern und etwas Pfeffer abschmecken.

Kürbis-Nuggets zubereiten und anrichten

Kürbisschnitze aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Lupinenmehl, 50 ml Hafer-Cuisine, 50 ml Wasser und ½ TL Salz in einem tiefen Teller miteinander vermengen. Einen weiteren, flachen Teller mit Semmelbröseln bereitstellen. Kürbisstücke erst in der Flüssigkeit, dann im Paniermehl wälzen. Eine Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen und Nuggets auf beiden Seiten jeweils 4 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Zu der Pilzsauce servieren.

Unser Tipp:

Jana meint: Dieses Gericht war in den Märkten einer DER Hits für die Familienküche. Einige Kundinnen und Kunden berichteten mir, dass sie durch dieses Rezept ihren Kindern Kürbis schmackhaft machen konnten!