Kürbis-Maronen-Suppe
Aufwand
15 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Kürbis-Maronen-Suppe
1.
Gemüse vorbereiten
Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Maronen klein hacken, 2 EL zum Dekorieren beiseitestellen. Hokkaido waschen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit Schale in Würfel schneiden. Gemüsebrühe mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2.
Suppe garen
Öl in einen Topf geben und darin die Zwiebel bei mittlerer Hitze andünsten. Nach 4 Min. Maronen und Gewürze hinzufügen und mit anrösten, bis es duftet. Kartoffeln und Kürbis hinzugeben, unter Rühren kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Suppe bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln lassen. Währenddessen Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und klein hacken.
3.
Suppe verfeinern
Suppe mit dem Stabmixer pürieren, noch 5 Min. köcheln lassen und Soja-Cuisine einrühren. Nochmals abschmecken und mit Kürbiskernen und übrigen Maronenwürfeln garnieren.
Unser Tipp:
Statt mit Hokkaido können Sie die Suppe auch mit Butternut-Kürbis zubereiten. Dazu am besten die harte Schale mit einem Sparschäler entfernen.
Zutaten
Für 6 Portion(en)
1
Zwiebel(n)
(35 g)
2 mittelgroße(n)
Kartoffel(n)
(180 g)
200 g vorgegarte Maronen
600 g Hokkaido-Kürbis(se)
2 EL
Gemüsebrühe (Pulver)
(20 g)
1 l Wasser
2 EL
Bratöl
(20 g)
1 Teelöffel
Salz
(5 g)
3 Messerspitze(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,75 g)
1 Prise(n)
Muskatnuss
(0,05 g)
3 EL
Kürbiskerne
(45 g)
100 ml Sojacreme Cuisine
Empfohlene Utensilien
Pürierstab / Stabmixer
Topf / Töpfe
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 228 kcal
- 952 kJ
- 9,99 g
- 1,44 g
- 25,86 g
- 9,83 g
- 6,45 g
- 5,04 g
- 2,33 g
-
pro 100 g
- 62 kcal
- 259 kJ
- 2,72 g
- 0,39 g
- 7,03 g
- 2,67 g
- 1,76 g
- 1,37 g
- 0,63 g
-
Gesamt
- 1367 kcal
- 5713 kJ
- 59,96 g
- 8,63 g
- 155,16 g
- 59 g
- 38,72 g
- 30,22 g
- 14,01 g
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