Krosse Hähnchennuggets mit würzig-scharfem Mangold

Name: Krosse Hähnchennuggets mit würzig-scharfem Mangold
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet(s); 1 Chilischote(n) / Peperoni (3 g); 2 EL Shoyu-Sojasauce (30 ml); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g); 1 EL Bratöl (10 ml); 2 EL Wasser (22 ml); 1 Ei(er) (60 g); 100 g Cornflakes; 100 g Reismehl; 400 g Mangold; 0,50 Bund Frühlingszwiebel(n) (80 g)

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

10 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Krosse Hähnchennuggets mit würzig-scharfem Mangold

Hähnchenfilets und Panade vorbereiten

Hähnchenfilets unter fließendem Wasser abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ei verquirlen, 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzugeben. Cornflakes in einen Gefrierbeutel oder ein Küchentuch geben und mit einem Fleischklopfer zerkleinern.

Hähnchenfilets panieren und anbraten

Die Hähnchenstücke erst in Reismehl, dann in der Eimasse und schließlich in den Cornflakes wälzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchennuggets bei mittlerer Hitze darin jeweils 3 Min. von beiden Seiten kross anbraten.

Gemüse anbraten, Gericht servieren

Mangold, Frühlingszwiebeln und Peperoni waschen, Mangold in mundgerechte Stücke, Frühlingszwiebeln und Peperoni schräg in Ringe schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze 2 Min. andünsten. Mit Sojasauce und 2 EL Wasser ablöschen und weitere 4 Min. zugedeckt bei niedriger Hitze garen. Die Hähnchennuggets mit dem Mangoldgemüse servieren.

Unser Tipp:

Falls gerade kein Mangold verfügbar ist, kann dieser durch frischen Blattspinat oder Brokkoliröschen ersetzt werden.